Moins de cueilleurs, plus de chaleur : la recette d'une mauvaise saison pour les baies suédoises

Les myrtilles sont des baies dorées insaisissables qui poussent près des marécages dans toute la Suède, mais qui sont plus courantes plus on va vers le nord.

En moyenne, la quantité totale de baies en Suède est estimée à environ 250 000 tonnes de myrtilles et à environ 80 000 tonnes de mûres des marais. Toutefois, en raison de la hausse des températures et de la diminution du nombre de cueilleurs, le rendement de cette année devrait diminuer considérablement.

"En saison normale, lorsque nous achetons des baies [aux cueilleurs], nous pouvons acheter environ deux tonnes par jour dans un endroit normal ici. En ce moment, nous achetons environ une tonne," explique Krystyna Felczak, vendeuse de baies.

Résultat : un prix en baisse. Dans les congélateurs, les stocks ont du mal à se faire, alors qu'août est la pleine saison pour récolter ces petits fruits. "Les industries vont réclamer des baies, mais elles ne seront pas disponibles. C'est comme ça," prédit Krystyna Felczak.

Des prix qui pourraient atteindre des records

Ses prix d'achat aux cueilleurs ont baissé, comme la quantité qu'ils lui amènent. Une année normale, elle achète le kilo de baies non triées à 30 couronnes suédoises, soit 2,71€. Cette année, les prix au kilo commencent à 12 couronnes (1,08€) et montent au maximum jusqu'à 20 couronnes (1,81€).

Pourtant, dans le monde de l'agriculture, ce qui est rare est cher. Comme beaucoup de vendeurs de baies, Krystyna Felczak s'attend à ce que les prix grimpent en flèche. "Les consommateurs doivent comprendre que les baies seront chères cette année, malheureusement," raisonne-t-elle. "Il pourrait s'agir de niveaux record, nous ne savons jamais ce que la saison nous réserve."

Les vendeurs de baies affirment que la baisse des stocks pourrait même créer une situation où les baies seraient vendues sur le marché noir.