Πόσο καλά στελεχωμένα είναι τα ξενοδοχεία της Ευρώπης;
Σχεδόν οι μισοί (47%) Ευρωπαίοι ξενοδόχοι δυσκολεύονται να προσλάβουν και να διατηρήσουν εργαζόμενους με τις κατάλληλες δεξιότητες ή εμπειρία, σύμφωνα με το Ευρωπαϊκό Βαρόμετρο Διαμονής 2025 της Booking.com και της Statista.
Η πέμπτη έκδοση αυτής της μελέτης βασίζεται σε έρευνα που πραγματοποιήθηκε σε 1.160 στελέχη και διευθυντές του ευρωπαϊκού τομέα των καταλυμάτων.
Τα ανεξάρτητα ξενοδοχεία σχεδιάζουν να προσλάβουν κατά μέσο όρο 2,72 υπαλλήλους τους επόμενους 12 μήνες, ενώ τα ξενοδοχεία αλυσίδων αναμένουν να προσλάβουν περίπου 5,85 υπαλλήλους ανά κατάλυμα.
Ωστόσο, ο αριθμός αυτός διαφέρει σημαντικά μεταξύ των χωρών της ΕΕ.
Η Ελλάδα και η Ισπανία δείχνουν τη μεγαλύτερη όρεξη να προσλάβουν νέο προσωπικό, με σχέδια να προσθέσουν κατά μέσο όρο 8,8 και 8,3 υπαλλήλους, αντίστοιχα, κατά τους επόμενους 12 μήνες.
Αντίθετα, η Γερμανία και η Αυστρία είναι πιο συγκρατημένες στις προθέσεις τους για προσλήψεις, με στοιχεία που δείχνουν ότι σχεδιάζουν να προσλάβουν 1,6 και 2,4 υπαλλήλους, αντίστοιχα.
"Όσο μεγαλύτερη είναι η επιχείρηση ή όσο πιο υψηλή είναι η ποιότητα, τόσο μεγαλύτερες είναι οι ανάγκες προσλήψεων για τους επόμενους 12 μήνες", αναφέρεται στην έκθεση του Ευρωπαϊκού Βαρόμετρου Καταλύματος.
Οι πιο κοινές ανάγκες αφορούν σχετικά χαμηλής ειδίκευσης και εποχικούς ρόλους, όπως η καθαριότητα, οι υπηρεσίες τροφίμων και ποτών και οι θέσεις ρεσεψιόν, οι οποίες τείνουν να είναι ευκολότερα καλύψιμες.
Ωστόσο, η πλήρωση διευθυντικών ρόλων, συμπεριλαμβανομένων των θέσεων γενικών διευθυντών και του προσωπικού μάρκετινγκ, παρουσιάζει σημαντικές προκλήσεις.
Για κάθε κατάλυμα που θεωρούσε εύκολη την πρόσληψη διευθυντικών στελεχών, σχεδόν 10 ανέφεραν δυσκολίες.
Από την άλλη πλευρά, ενώ οι ρόλοι καθαριότητας έχουν ζήτηση, οι διαθέσιμοι εργαζόμενοι για την κάλυψη αυτών των θέσεων είναι σχετικά εύκολο να βρεθούν. Σύμφωνα με το Ευρωπαϊκό Βαρόμετρο Καταλυμάτων 2025, οι ρόλοι αυτοί είχαν βαθμολογία "διαθεσιμότητας" 0,6 -μία από τις χαμηλότερες που έχουν καταγραφεί.
Οι ρόλοι διοίκησης, εν τω μεταξύ, δεν είναι τόσο περιζήτητοι από τους εργοδότες, αν και είναι σχετικά δύσκολο να βρεθούν εργαζόμενοι για να καλύψουν αυτές τις θέσεις. Το βαρόμετρο δίνει σε αυτές τις θέσεις εργασίας βαθμολογία 9,6.
Σε ολόκληρη την Ευρώπη, το έλλειμμα δεξιοτήτων πλήττει ιδιαίτερα σκληρά τα μικρά και ανεξάρτητα καταλύματα λόγω της έλλειψης πόρων κατάρτισης. Στην πραγματικότητα, το 17% όλων των ανεξάρτητων καταλυμάτων δεν προσφέρουν καθόλου κατάρτιση, ενώ το ίδιο ισχύει μόνο για το 2% των καταλυμάτων αλυσίδων.
Οι υψηλές μισθολογικές προσδοκίες και η έλλειψη ισορροπίας μεταξύ επαγγελματικής και προσωπικής ζωής είναι δύο σημαντικές προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα ευρωπαϊκά τουριστικά καταλύματα κατά την πρόσληψη εξειδικευμένων υποψηφίων.
Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στην Ιταλία, όπου το 70% των ξενοδόχων συμφωνεί ότι αυτές είναι οι κύριες προκλήσεις, και στις σκανδιναβικές χώρες, όπου το ποσοστό είναι 63%.
Οι ανησυχίες σχετικά με την εποχικότητα και τη σταθερότητα της εργασίας είναι επίσης εξέχουσες, ιδιαίτερα στην Ελλάδα, με 58%, και στην Κροατία, με 56%.
"Παρά την αισιοδοξία, τα μεγαλύτερα εμπόδια για τα ευρωπαϊκά καταλύματα είναι το αυξανόμενο κόστος, η στελέχωση και η έλλειψη ψηφιακών δεξιοτήτων", δήλωσε ο Peter Lochbihler, Global Head of Public Affairs της Booking.com.