En pleine saison touristique, les hôtels européens peinent à recruter du personnel qualifié

Près de la moitié (47 %) des hôteliers européens peinent à embaucher et à conserver des travailleurs possédant les compétences ou l'expérience requises, selon le Baromètre européen de l'hébergement 2025 de Booking.com et Statista.

La cinquième édition de cette étude est basée sur une enquête menée auprès de 1 160 cadres et dirigeants du secteur européen de l'hébergement.

Les hôtels indépendants de l'UE prévoient d'embaucher en moyenne 2,72 employés au cours des 12 prochains mois, tandis que les chaînes hôtelières prévoient d'engager 5,85 travailleurs.

Toutefois, ce chiffre varie considérablement d'un pays à l'autre de l'Union européenne.

La Grèce et l'Espagne sont les États membres où les hôtels embauchent le plus de nouveaux employés, avec respectivement 8,8 et 8,3 travailleurs supplémentaires prévus au cours des 12 prochains mois.

En revanche, l'Allemagne et l'Autriche sont plus réservées dans leurs intentions d'embauche, les chiffres indiquant que leurs hôtels prévoient d'embaucher respectivement 1,6 et 2,4 salariés d'ici l'année prochaine.

"Plus l'entreprise est grande ou haut de gamme, plus les besoins en recrutement sont importants pour les 12 prochains mois", indique le rapport du Baromètre européen de l'hébergement.

Les postes de direction particulièrement difficiles à pourvoir

Les besoins les plus courants concernent des postes relativement peu qualifiés et saisonniers, tels que l'entretien ménager, la restauration et les services d'accueil, qui sont généralement plus faciles à pourvoir.

En revanche, plus de 90 % des entreprises hôtelières disent également avoir des difficultés à pourvoir les postes de direction, y compris les postes de directeur général et le personnel de marketing.

Les fonctions de gestion, quant à elles, ne sont pas aussi recherchées par les employeurs, bien qu'il soit relativement difficile de trouver des travailleurs pour occuper ces postes.

Dans toute l'Europe, le déficit de compétences touche particulièrement les petits établissements indépendants en raison d'un manque de ressources de formation.

En effet, 17 % des établissements indépendants ne proposent actuellement aucune formation, alors que cette lacune n'est constatée que dans 2 % des grandes chaînes.

Quels sont les principaux obstacles à l'embauche ?

Les attentes salariales élevées et le manque d'équilibre entre vie professionnelle et vie privée sont deux défis majeurs auxquels sont confrontés les établissements touristiques européens lorsqu'ils cherchent à recruter des candidats qualifiés.

C'est particulièrement le cas en Italie, où 70 % des hôteliers reconnaissent qu'il s'agit des principaux défis, et dans les pays nordiques, où ce chiffre s'élève à 63 %.

Les préoccupations liées à la saisonnalité et à la stabilité de l'emploi sont également importantes, en particulier en Grèce (58 %) et en Croatie (56 %).

"Malgré l'optimisme, les plus grands obstacles pour les hébergements européens sont l'augmentation des coûts, le manque de personnel et les lacunes en termes de compétences numériques", explique Peter Lochbihler, responsable mondial des affaires publiques chez Booking.com.