Maladie d'Alzheimer : les aliments les plus nocifs pour la santé du cerveau identifiés

Selon une nouvelle étude américaine, les viandes ultra-transformées et les boissons sucrées sont les aliments les plus nocifs pour la santé du cerveau.

D'après les chercheurs de l'université Virginia Tech, les personnes qui en consomment une quantité importante par jour présentent un risque nettement plus élevé de troubles cognitifs, y compris des formes de démence telles que la maladie d'Alzheimer.

Produits carnés et boissons sucrées

En utilisant les données de l'étude sur la santé et la retraite de l'université du Michigan, les chercheurs ont suivi 4 750 participants américains âgés de 55 ans et plus pendant 7 ans. L'état cognitif des participants a été évalué tous les deux ans entre 2014 et 2020.

Selon les résultats, le risque de déficience cognitive a augmenté de 17 % chez les personnes qui consommaient une portion supplémentaire de produits animaux ultra-transformés (par exemple, saucisses, salami, pizzas à la viande prêtes à consommer) par jour.

Bien que ce taux soit légèrement inférieur pour les boissons sucrées (sodas, thés glacés sucrés, boissons aromatisées aux fruits), le risque augmente tout de même de 6 % chez ceux qui en boivent une portion supplémentaire par jour.

L'étude a également produit un résultat intéressant : la consommation totale d'aliments ultra-transformés n'était pas associée de manière significative aux troubles cognitifs en général.

SI les viandes transformées et les boissons en particulier semblent avoir l'impact le plus négatif sur la santé du cerveau, aucune association similaire n'a été trouvée pour les sucreries, les snacks, les céréales ou les aliments de commodité à base de produits laitiers.

Un changement est possible

Brenda Davy, co-autrice de l'étude et professeure de nutrition à Virginia Tech, souligne l'importance d'une alimentation équilibrée.

"Il est possible de changer certaines choses. L'important, c'est la modération et un comportement raisonnable et équilibré dans les choix alimentaires", explique-t-elle.

Selon l'étude, 65 % des aliments et 38 % des boissons achetés par les ménages américains en 2020 sont des produits ultra-transformés. En outre, tant les jeunes que les adultes plus âgés tirent plus de la moitié de leur apport calorique quotidien de ces produits.

Ben Katz, expert en développement humain à Virginia Tech, ajoute que les compétences culinaires peuvent être un outil essentiel d'intervention en matière de santé.

"C'est une chose de suivre un régime, mais c'en est une autre de donner aux gens les compétences nécessaires pour préparer ce régime", déclare-t-il.

Selon les experts, limiter la consommation des viandes ultra-transformées et des boissons sucrées est l'une des mesures les plus simples et les plus efficaces pour protéger la santé du cerveau.

Les résultats de l'étude ont été publiés dans l'American Journal of Clinical Nutrition.