Un petit café, s'il vous plaît : notre guide culturel à l'occasion de la Journée internationale du café
Bonne journée internationale du café, une journée dédiée à la promotion et à la célébration de ce décapant magique qui vous donne le coup de fouet dont vous avez tant besoin le matin pour affronter la journée.
Que vous l'aimiez noir, au lait, glacé ou que, comme plusieurs membres de l'équipe d'Euronews Culture, vous ayez un faible pour le café bombón (une dose de café avec du lait condensé au fond), le café occupe une place centrale dans la plupart des journées. Cela dit, l'Organisation internationale du café souhaite non juste défendre le bien-aimé carburant marron, mais aussi promouvoir le café issu du commerce équitable.
Cette année, il s'agit d'"embrasser la collaboration pour l'action collective", l'organisation soulignant la collaboration souvent invisible qui nous apporte notre tasse préférée : "À l'occasion de la Journée internationale du café 2024, rejoignez-nous pour célébrer le pouvoir de la collaboration en buvant une tasse de café et en racontant à tout le monde ce que le café représente pour vous dans notre voyage commun."
C'est exactement ce que fait Euronews Culture avec son propre voyage que tout le monde peut entreprendre - un guide culturel pour boire du café. Alors, pendant que vous dégustez votre propre petit noir, pensez à la musique, aux films, aux séries, aux livres, aux en-cas et aux faits suivants qui peuvent potentialiser votre tasse.
Meilleure chanson à écouter avec votre café : Otis Redding - "Cigarettes and Coffee" (Cigarettes et café)
Un vieux morceau, mais un bon morceau. De plus, tout est une bonne excuse pour écouter la légende de la soul. Sortie en 1966, cette chanson magnifiquement simple mais efficace sur un homme et une femme, qui discutent autour d'un café noir de fin de soirée et des bâtonnets cancérigènes, est taillée sur mesure pour savourer votre breuvage - quel que soit le moment de la journée.
"Il est tôt le matin / Environ trois heures et quart / Je suis assis ici à parler avec mon bébé / Sur des cigarettes et du café".
Essentiellement une ode aux choses simples de la vie et à la nécessité de se rappeler de profiter de ce que certains considèrent bêtement comme trivial, la chanson parle aussi de ce moment où l'on réalise qu'il n'y a nulle part ailleurs où l'on préfèrerait être.
"Et je t'ai toi / Et tu m'as moi / Et nous nous aurons l'un l'autre / Et nous ne voulons rien d'autre que de la joie, vous tous / Rien d'autre que de la joie", conclut la chanson. Est-ce une coïncidence que la joie soit indirectement assimilée au café ? Nous pensons que non.
Meilleure chanson à écouter avec son café - Partie 2 : Sabrina Carpenter - 'Espresso'
Il existe tellement de chansons sur le café que vous ne nous refuseriez pas un deuxième choix, n'est-ce pas ?
De "Black Coffee" d'Ella Fitzgerald à "One More Cup of Coffee" de Bob Dylan en passant par "Coffee & TV" de Blur et "Intergalactic" des Beastie Boys ("I like my sugar with coffee and cream !"), les options pour notre deuxième choix étaient nombreuses et difficiles. Mais nous sommes en 2024, et comme notre premier choix était un classique des années 60, nous nous sommes dits qu'il fallait rester dans l'air du temps.
Le tube de Sabrina Carpenter est l'un des titres les plus écoutés de l'année, et il mérite sa place dans cette liste. Après tout, aucune chanson de mémoire récente n'a fait pour le café ce que "Espresso" a fait - en plus de rappeler à tout le monde qu'il ne s'agit pas d'un "eXpresso".
Cet engageant ver d'oreille estival pourrait être interprété comme assimilant l'attraction pour quelqu'un à l'état de dépendance et d'insomnie provoqué par la caféine. C'est du moins ce que nous pensons.
Le meilleur film à regarder avec son café : Coffee and Cigarettes
Aurait-on pu choisir autre chose ?
Bien sûr, nous aurions pu choisir Heat, avec le tendu tête-à-tête entre De Niro et Pacino, Holly Golightly buvant dans une tasse de café à emporter dans l'emblématique Breakfast at Tiffany's, la scène de Pulp Fiction où Jules est impressionné par le café "gourmet" de Jimmy, ou le Jacobim Mugatu de Will Ferrell jetant son café mousseux sur Todd dans l'une des meilleures (et des plus homoérotiques) scènes de Zoolander... Mais le superbe film anthologique de Jim Jarmusch, réalisé en 2003, est incontournable.
Il s'agit d'une série de 11 sketches comiques dont le fil conducteur est le café et la cigarette. Avec Roberto Benigni, Tom Waits, Iggy Pop, Cate Blanchett, Bill Murray, GZA, RZA et The White Stripes, ce film excentrique et d'une poésie inattendue (surtout lorsque Mahler est joué) est le compagnon idéal de votre tasse de café. Et avant que vous ne nous accusiez d'être sponsorisés par un cigarettier, vu le choix de notre première chanson, nous vous assurons que nous n'avons pas épuisé nos stocks. Pas encore.
Meilleure série à regarder avec son café : Twin Peaks
Regardez n'importe quel film de David Lynch et vous remarquerez rapidement que la nourriture a toujours une importance symbolique. Cela n'est nulle part plus flagrant que dans la série télévisée Twin Peaks, qui a fait date.
Des tartes aux cerises aux beignets, en passant par la baguette qui plonge Ben Horne dans une extase proustienne et la mystérieuse Garmonbozia (maïs à la crème ?), tout le monde est obsédé par la nourriture. Et cela signifie toujours quelque chose.
Tout comme l'asperge est un signe de malheur dans la série, représentant la mort de l'innocence et la dissolution de l'unité familiale, le café joue un rôle important et fréquent dans la série - un rôle bien plus positif. Il conduit l'agent Cooper à prononcer l'immortelle célébration du café : "That's a damn fine cup of coffee" (C'est une tasse de café sacrément bonne ! - qu'il préfère "black like a moonless night", noir comme une nuit sans lune).
Le café devient non seulement le symbole ultime de la bonté, mais aussi de l'appréciation des plaisirs simples de la vie. Comme Coop le dit à Harry : "Je vais te confier un petit secret : chaque jour, une fois par jour, fais-toi un cadeau. Ne le planifie pas, ne l'attends pas, juste laisse-le arriver. Cela peut être une nouvelle chemise dans un magasin pour hommes, une sieste sur votre chaise de bureau ou deux tasses de bon café noir et chaud".
Dans Twin Peaks, la nourriture et le café ont une corrélation directe avec la vertu des personnages, et l'émerveillement enfantin de notre héros Cooper lorsqu'il se régale de tartes à la cerise et sirote une tasse parfaite est une expérience quasi religieuse pour lui, et essentiellement l'incarnation de l'intégrité et de la gentillesse.
Lynch n'a jamais caché son amour personnel pour le café : il en boirait 20 par jour et aurait même lancé sa propre marque de café. Pour lui, le café semble être une expérience et pour ses personnages, un moyen d'être présent dans l'instant. Pour boucler la boucle, il n'est pas surprenant qu'Otis Redding figure sur la bande-son de la saison 3...
Les meilleures séries à regarder avec son café - Pt 2 : Friends
Tout comme l'amour de Cooper pour le café révèle un homme curieux qui apprécie le moment présent, la connexion et la communauté, le café sert de grand unificateur dans la série à succès des années 90, Friends. C'est en fait le septième ami qui réunit nos six New-Yorkais préférés à Central Perk.
Comment ont-ils pu passer autant de temps dans ce café fictif tout en ayant un emploi à temps plein reste un mystère... Et comment, au nom de Regina Phalange, ils peuvent se permettre de dépenser autant d'argent pour le café tout en continuant à payer le loyer de leurs appartements dans une des villes les plus chères au monde, c'est aussi un mystère.
Cependant, le café joue un rôle important dans les 10 saisons et les 236 épisodes de la série, soulignant l'importance des liens sociaux et mettant l'accent sur le fait qu'une expérience commune est un moment apaisant de convivialité, qui peut rendre les problèmes de la vie insignifiants, même si ce n'est que pour quelques instants.
Le café a également donné aux téléspectateurs l'une des répliques les moins appréciées de la série : Roger, le petit ami de Phoebe (en ce moment), s'assoit à Central Perk et livre ses réflexions sincères sur le groupe de copains : "Ce genre de personnes codépendantes, émotionnellement rabougries, assises dans leur stupide café avec leurs stupides grandes tasses qui, je suis désolé, pourraient tout aussi bien avoir des tétons dessus, et font, genre Oh, définissez-moi ! Définissez-moi ! Aimez-moi, j'ai besoin d'amour !"
Voilà quelqu'un qui avait besoin de plus de café. Mais décaféiné. Et sans tétons, de préférence.
Le meilleur livre à lire avec son café : "Before The Coffee Gets Cold" de Toshikazu Kawaguchi (Tant que le café est encore chaud)
Ce roman de 2015 de l'auteur japonais Toshikazu Kawagushi raconte l'histoire d'un café de Tokyo, Funiculi Funicula, qui permet à ses clients de voyager dans le temps et d'interagir avec des personnes de leur passé, y compris des êtres chers décédés, ou même des personnes du futur. Ils peuvent le faire à partir d'un siège spécifique dans le café et seulement pour la durée d'une tasse de café.
Plus précisément, ils doivent revenir au présent avant que leur tasse de café ne refroidisse.
Qu'il s'agisse d'une femme d'affaires qui tente de réparer sa relation avec son ex-petit ami, d'une cliente qui essaie de retrouver une lettre perdue de son mari, d'un homme qui tente de parler à sa sœur ou d'une propriétaire de café qui tente de parler à sa fille à naître, ce livre magnifique et poétique a un message simple et percutant : le passé est le passé, tandis que le futur reste ouvert à toutes les possibilités. Il pose la question suivante : "Comment choisissez-vous de passer votre temps ? Le café étant la seule constante (nécessaire). La bonne graine.
Le meilleur livre de table à feuilleter avec votre café : "Taxidermie de merde" de Kat Su
96 pages de tentatives de taxidermie spectaculairement mauvaises. Et c'est de plus en plus drôle à chaque page.
Kat Su est également la créatrice du site web Crappy Taxidermy, et nous vous avertissons qu'une fois sur ce site, il est difficile d'arrêter de faire défiler les pages.
Le meilleur en-cas pour accompagner votre café : les fromages à pâte dure
Le café se marie avec tout : œufs brouillés, bacon, beignets, bagels, crêpes, chocolat, fruits de toutes sortes et de toutes tailles... Et qui pourrait oublier l'incontournable biscuit ou biscotti...
Le tapioca ou le riz au lait conviennent également, surtout si l'on y ajoute de la vanille ou de la cannelle, car ces saveurs se marient bien avec un café de torréfaction foncée.
Mais saviez-vous que le café et les fromages à pâte dure se marient à merveille ? Qu'il s'agisse d'un fromage suisse vieilli, d'un cheddar mûr ou d'une tomme des Aravis plus fruitée, l'association d'un café fort et d'une belle tranche de fromage au goût intense est une combinaison pour l'éternité, qui met au jour des arômes et des niveaux jusqu'alors inappréciés dans le caillé.
Vous avez fait ça ? C'est bon pour vous. Si ce n'est pas le cas, essayez-le un jour.
Par "un jour", nous voulons dire aujourd'hui.
La meilleure recette à réaliser lorsque vous avez fini de boire du café : Meringata à l'espresso
Une fois que vous avez terminé votre tasse d'Espresso Patronum et que vous avez suivi notre recommandation de fromage, les options sont infinies si vous avez envie d'une autre dose de café.
Les desserts sont la solution : gâteau au café, tiramisu, brownies au café, torta, crème brûlée au café... Mais pour notre part, nous vous conseillons de vous faire cuire une meringata (meringue glacée) à l'espresso. Il s'agit d'un repas décadent composé de couches de meringue et de gelato au café ramolli, le tout recouvert d'une sauce au caramel et de quelques grains de café écrasés sur le dessus...
Si vous salivez en ce moment, c'est que vous n'êtes qu'un être humain.
Ce qu'il faut savoir sur le café
Les faits intéressants sur le café, il y en a beaucoup, mais voici 10 de nos préférés :
Le café a été découvert dans les années 1500 par des éleveurs de chèvres, qui avaient remarqué que les animaux mangeaient le fruit et devenaient tout excités, dansant et incapables de dormir. Et oui, nous parlons bien de fruits. Parce que...
Les grains de café ne sont pas des fèves, mais le noyau d'un fruit, la cerise de café.
Le mot "café" vient du mot arabe "qahwah", qui désignait une sorte de vin. Le mot est devenu "khave" (utilisé par les Turcs ottomans), puis "koffie" par les Néerlandais.
Le Kopi Luwak est le café le plus cher du monde. Originaire d'Indonésie, le café est torréfié après que les graines ont été mangés, partiellement digérés et expulsés par la civette palmiste, un musang originaire d'Asie du Sud-Est. Parce qu'il est naturellement fermenté par les intestins de l'animal et qu'il a donc une saveur particulière, les véritables grains de Kopi Luwak vous coûteront environ 540 euros le demi-kilo.
David Lynch n'est pas la seule célébrité à aimer son café : Beethoven en était apparemment obsédé et avait l'habitude de compter chaque grain entrant dans la composition de son café. Le nombre idéal de grains par tasse pour le compositeur ? Il semblerait qu'il y en ait 60.
Si le Brésil est le pays qui cultive le plus de café, ce sont les Pays-Bas qui en consomment le plus au monde, suivis de la Finlande et de la Suède. À ce propos...
Le café a été interdit au XVIIIe siècle en Suède, car le gouvernement pensait qu'il stimulait la pensée radicale.
La première machine à expresso domestique a été inventée en 1938 par l'inventeur italien Achille Gaggia - pensez à lui aujourd'hui.
En 2023, le monde a consommé 173,1 millions de sacs de café.
Si vous comptez, Phoebe est le personnage de Friends qui a descendu le plus de tasses d'or liquide. Maintenant, vous savez tout.
Bonne journée internationale du café !