Journée mondiale des pâtes : qui sont les plus gros mangeurs ?

C'est aujourd'hui qu'a lieu la Journée mondiale des pâtes 2024, l'événement qui, chaque 25 octobre, célèbre le plat qui symbolise le partage et la convivialité, pour raconter et savourer l'excellence italienne qui, sans coup férir, a conquis le monde entier.

Comme chaque année, les promoteurs Unione Italiana Food et International Pasta Organisation (Ipo) ont annoncé la nouvelle "capitale" des célébrations : cette année, il s'agit de Philadelphie, une ville emblématique influencée par la cuisine italienne et les pâtes depuis les années 1970.

Qui sont les mangeurs champions ?

Sans surprise, la patrie des pâtes, l'Italie (même si certains louchent vers la Chine et accusent Marco Polo de piratage alimentaire) arrive en tête en termes de consommation : chaque Italien mange 23,5 kilogrammes de pâtes par an. Elle est suivie par la brochette étonnante, pas immédiatement associable aux plaisirs enroulés autour de la fourchette : Tunisie (16 kilos par an et par habitant), le Venezuela (12) et la Grèce (11,2).

La France aussi fait "bella figura" et se défend bien avec 8 kilos de pâtes par Français par an, à la 8e place ex æquo avec l'Allemagne.

Le Belpaese est également le leader de la production, avec plus de 3,9 millions de tonnes en 2023, devant les États-Unis, la Turquie et l'Égypte. Plus de la moitié de la production est exportée dans plus de deux cents pays et se retrouve sur les tables du monde entier.

Mais c'est surtout en Italie que les étrangers aiment en manger. Selon les résultats d'une enquête menée par le Touring Club Italia, les étrangers qui viennent dans notre pays aiment surtout les plats traditionnels. Les spaghettis à la carbonara sont les plus appréciés, suivis des lasagnes al ragù (à la bolognaise) et des simples pâtes al pomodoro. D'autres grands plats traditionnels italiens ne manquent pas non plus à l'appel, comme les bucatini all'amatriciana, les tortellini in brodo (au bouillon) nordistes et les trofie au pesto génoises, qui figurent tous dans le top 10 selon les enquêtes du Touring Club.

Parmi les formats, le plus populaire auprès des touristes étrangers est celui des pâtes longues, avec 46 % des préférences, contre 17 % qui préfèrent les pâtes courtes et 38 % qui n'expriment pas de préférence.

La cuisine italienne est connue et appréciée partout. En 2019, The Economist l'a nommée "la plus influente du monde", tandis que selon TasteAtlas, un portail de voyage expérientiel qui valorise la nourriture traditionnelle, la cuisine italienne est la meilleure du monde.