Gastronomie : la France remporte le prestigieux Bocuse d'Or
La France a remporté lundi soir le prestigieux Bocuse d'Or, sorte de championnat du monde de la gastronomie, dans une ambiance festive.
Dans le hall d'Eurexpo de Lyon, les Français ont remporté la statuette d'or tant convoitée devant les champions en titre, le Danemark, et la Suède. Lors de la dernière édition, il y a deux ans, le Danemark s'était imposé face aux favoris locaux.
La France était emmenée par Paul Marcon, 28 ans, qui remporte le titre 30 ans après son père, Régis, qui était présent pour accompagner l'équipe.
Camille Pigot, qui travaille avec Paul Marcon, a elle remporté le prix du meilleur commis de cuisine.
Le concours a été lancé en 1987 par le chef lyonnais Paul Bocuse pour récompenser les jeunes talents culinaires internationaux.
A vos marques, prêts, cuisinez !
Au total, 24 équipes internationales participent au concours contre la montre pendant deux jours, au cours desquels des plats incroyables, imaginatifs et plus qu'appétissants sont présentés devant un jury de chefs experts qui les examinent, les goûtent et les jugent.
Les candidats ont quatre heures et 40 minutes pour servir leurs créations qui mettent en valeur le céleri, le maigre et le homard. Parallèlement, ils disposent de cinq heures et trente minutes pour réaliser un plateau, composé d'un plat et de trois garnitures, autour du chevreuil, du foie gras et du thé.
La finale dans la capitale française de la gastronomie est l'aboutissement de deux années de compétitions auxquelles ont participé 70 pays différents sur quatre continents.
Cette année, la 20e édition a également rendu un hommage particulier à son fondateur, l'illustre chef lyonnais Paul Bocuse, décédé en 2018 à l'âge de 91 ans.