World cheese awards: il miglior formaggio al mondo viene dal Portogallo, sesto il primo italiano
Queijo de Ovelha Amanteigado.
Ne avete mai sentito parlare?
È un formaggio di latte di pecora morbido e burroso del Portogallo, prodotto da Quinto do Pomar nella Serra da Gardunha, nel centro del Paese. È stato definito il migliore al mondo.
Il prodotto ha conquistato la vetta della classifica dei World cheese awards di quest'anno, tenutasi a Viseu, nel nord del Portogallo, battendo due formaggi svizzeri (Tea Fondada e Alpenhorn Mifroma), oltre a formaggi spagnoli e americani (La Cava Barus García-Baquero e Bayley Hazen Blue) che hanno completato la Top 5.
Sesto classificato il primo italiano, il pecorino Bislacco al rum e tabacco del Caseificio storico di Amatrice dei fratelli Petrucci.
Scorri in basso per conoscere i vincitori di quest'anno.
L'evento, organizzato dalla britannica Guild of fine food, ha visto la partecipazione di 4.786 concorrenti provenienti da 47 Paesi, rendendo l'edizione di quest'anno la più grande di sempre.
Tuttavia, i produttori caseari del Regno Unito sono stati esclusi dalla competizione a causa dei controlli doganali imposti dalla Brexit.
Si è scoperto che 252 formaggi di 67 produttori britannici non avevano passato la dogana.
John Farrand, direttore della Guild of fine food, ha dichiarato che i ritardi "non si sarebbero verificati" senza l'uscita del Regno Unito dall'Ue.
"Le ragioni non mi sono chiare, anche venerdì stavamo ancora lottando per ottenere un po' di chiarezza e istruzioni chiare su cosa non andava, ma non abbiamo avuto successo", ha detto Farrand al giornale britannico Observer.
"Prima della Brexit, questo non sarebbe stato un problema. Questo è un dato di fatto".
Il giudice James Grant, cofondatore del Real cheese project, è intervenuto sottolineando la "burocrazia della Brexit" e definendo l'incidente "devastante".
"Il Regno Unito sta attraversando un cambiamento incredibile per quanto riguarda il formaggio", ha dichiarato Grant all'Observer, "C'è un'incredibile quantità di duro lavoro da parte di questi produttori che stanno rendendo famoso il formaggio artigianale. È davvero molto triste".
La Gran Bretagna non vince dal 2017 e quest'anno non ha avuto alcun formaggio tra i primi 14 classificati.
Ecco i vincitori di quest'anno:
- Queijo de Ovelha Amanteigado, Quinta do Pomar, Portogallo
- Tea Fondada, Chascharia Val Müstair, Svizzera
- Alpenhorn Mifroma, Gruppo Elsa (Mifroma), Svizzera
- La Cava Barus García-Baquero, Lacteas Garcia Baquero, Spagna
- Bayley Hazen Blue, Cellars at Jasper Hill, USA
- Pecorino Bislacco al Rum e Tabacco, Petrucci, Italia
- Blugins, La Casearia Carpenedo, Italia
- Formaggio Leone Cremoso, Walo von Mühlenen, Svizzera
- Passionata, Biopark, Brasile
- Godbiten, Snertingdal Ysteri, Norvegia
- Alte Hexe, Bodensee Käse, Svizzera
- Valleclaro, Quesos y Besos, Spagna
- Baldauf 1862 Meisterstück Alpkäse, Baldauf Käse, Germania
- Tatie, Latteria Moro di Moro Sergio, Italia
I 4.786 formaggi in gara sono stati valutati da 240 giudici provenienti da quaranta Paesi sulla base di quattro parametri: aspetto, corpo e consistenza, aroma, sapore e consistenza in bocca.
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