No es sólo una noche de fiesta: 7 Management redefine la hostelería

Desde sus orígenes en Beirut hasta su reinvención de la vida nocturna en Dubai y más allá, 7 Management se ha convertido en sinónimo de hostelería orientada a la experiencia. Pero, ¿qué hace falta para convertir un solo local en un imperio regional?

En una entrevista con 'Euronews', Rabih Fakhreddine, consejero celegado de 7 Management Group, habla de la combinación de espectáculo y estrategia, de por qué el futuro del sector de la restauración es multisensorial y de cómo su equipo está construyendo una marca que va mucho más allá de la mesa.

Sobre la misión de 7 Management

PREGUNTA: Para los que no lo sepan, ¿quiénes sois 7 Management y qué os diferencia en el sector de la hostelería y el ocio?

RESPUESTA: 7 Management es un grupo líder en hostelería y entretenimiento nacido de una profunda pasión por crear experiencias inolvidables. Empezamos en Beirut y hemos crecido hasta convertirnos en una cartera diversa y galardonada de conceptos distintivos en Oriente Medio y Europa, con nuestra sede central ahora en Dubai.

Lo que nos diferencia de los demás es nuestra capacidad para combinar una gastronomía de alto nivel, una narrativa envolvente y un entretenimiento de primera clase bajo un mismo techo. Cada local que creamos se diseña con la intención de evocar emociones y crear conexiones. Además de nuestras marcas propias, también gestionamos franquicias de renombre y tenemos carteras completas de restauración en los principales destinos. Es un ecosistema de hostelería de 360 grados que combina creatividad con un modelo de negocio estratégico.

Nuestro lema es "crear experiencias más allá de la hostelería", porque para nosotros nunca se trata sólo de comida o servicio, sino de momentos que dejen un impacto duradero.

P: Lanzaron 7 Management con un único local. Ahora han construido locales emblemáticos en toda la región, ¿cuál ha sido la filosofía que ha guiado la evolución de la marca?

R: Desde el primer día, nuestra visión de 7 Management ha sido global. Nunca pretendimos limitarnos a una ciudad o a un tipo de experiencia. Desde nuestro primer local, 7 Sisters Dubai, diseñamos conceptos con potencial internacional, que pudieran adaptarse a diferentes mercados, resonar con públicos diversos y seguir teniendo una identidad propia.

Esta mentalidad ha marcado la evolución de nuestra marca. No nos limitamos a construir locales, sino que creamos experiencias de hostelería escalables. En la actualidad, no sólo lanzamos nuevas marcas propias, sino que también adquirimos derechos de franquicia con nombres de renombre mundial y exportamos nuestros propios conceptos para que los exploten socios internacionales.

En cada paso, el objetivo sigue siendo el mismo: crear experiencias que sean culturalmente relevantes, comercialmente viables y emocionalmente atractivas, independientemente de dónde lleguen.

P: ¿Cómo equilibran el rápido crecimiento manteniendo la calidad y la coherencia en toda su cartera?

R: Equilibrar el rápido crecimiento con la calidad y la coherencia empieza por construir una base sólida, normas claras, un equipo con talento y una cultura que dé prioridad a la excelencia. No nos limitamos a abrir locales, sino que creamos equipos totalmente alineados con nuestra visión.

Cada nuevo concepto, ya sea propio o franquiciado, está respaldado por una formación específica, un riguroso control de calidad y una comunicación continua en todos los mercados. Esto nos permite crecer sin comprometer lo más importante: la experiencia del cliente.

Sobre la visión creativa

P: February 30, The Theater y Lucia's se han convertido en iconos por derecho propio. ¿Qué hace que un local se quede grabado en la memoria cultural de una ciudad?

R: En una ciudad en constante evolución, estoy orgulloso de que muchos de nuestros locales se hayan convertido en hitos de la hostelería. Lo que hace que un local "se fije" de verdad es la conexión. Debe ser auténtico y ofrecer algo nuevo, ya sea por la energía, la comida o el entorno.

No se trata sólo de la comida o el diseño, sino de cómo hace sentir a la gente. Un espacio se convierte en un icono cuando capta emociones, crea vínculos y pasa a formar parte de la historia de la gente. En February 30, The Theater y Lucia's, nos centramos en crear experiencias que combinen hospitalidad, entretenimiento y ambiente de un modo que resulte sencillo e inolvidable.

Desde la energía del público hasta el más mínimo detalle, todos los elementos están pensados para dejar huella. Cuando un local se convierte en un lugar al que la gente vuelve, en el que celebra y del que habla, deja de ser sólo un local y se convierte en parte de la identidad de la ciudad.

P: Muchos de sus locales desdibujan los límites entre la restauración, la vida nocturna y el espectáculo. ¿Es éste el futuro de la hostelería?

R: Sin duda alguna. Los clientes de hoy buscan algo más que una experiencia gastronómica tradicional o una simple salida nocturna; quieren sentir algo, sumergirse, sorprenderse. Por eso siempre hemos creído en romper las fronteras entre la restauración, la vida nocturna y el espectáculo.

Cuando se combina la buena comida con el ambiente, la música y el espectáculo, se crea algo mucho más memorable que cualquiera de esos elementos por separado. Este enfoque multisensorial no es sólo el futuro, sino que ya está redefiniendo el significado de la hospitalidad. Ya no se trata de servir mesas, sino de escenificar momentos.

Sobre el futuro de 7 Management

P: En cuanto a su estrategia de expansión, ¿qué mercados o regiones se vislumbran en el horizonte?

R: Nuestra estrategia de expansión se centra en ampliar tanto nuestras marcas propias como nuestras franquicias seleccionadas a mercados en los que realmente puedan prosperar. Recientemente hemos entrado con fuerza en Europa con el lanzamiento de Bagatelle y de nuestro concepto propio, Lucia's, en Atenas, y estamos buscando activamente nuevos destinos. Lucia's ha demostrado tener una gran aceptación entre el público, y estamos explorando ciudades clave para sus próximos capítulos.

Paralelamente, estamos ampliando nuestra cartera con conceptos de franquicia como Em Sherif, con Bucarest confirmada como una de las próximas ubicaciones. También estamos explorando activamente oportunidades en España, un mercado rico en cultura y patrimonio culinario, mientras seguimos ampliando nuestra presencia internacional.

Más cerca de casa, seguimos comprometidos con Beirut, donde estamos introduciendo nombres de renombre como Scalini y SALT, al tiempo que seguimos expandiéndonos por los EAU.

Dos de nuestros próximos lanzamientos en Dubai, Yubi, el primer bar de sushi handroll de los EAU, y un moderno bar de barrio, abrirán sus puertas en 25 Jump Street, donde también acabamos de reabrir nuestro célebre concepto Antika.

Estamos especialmente entusiasmados con 25 Jump Street, nuestra asociación con Ennismore, que verá la creación de la primera calle con licencia de Dubai, un proyecto que reúne 12 conceptos únicos que combinan la creatividad de cosecha propia con el reconocimiento mundial.

P: Por último, ¿por qué este momento es especialmente emocionante para usted y su equipo?

R: Este momento marca la culminación de años de dedicación, creatividad y asunción de riesgos calculados. No sólo nos estamos expandiendo, sino que estamos evolucionando. Las marcas que una vez imaginamos están ahora dando forma a ciudades, cruzando fronteras y resonando con nuevos públicos. Es increíblemente gratificante.

Lo que lo hace aún más emocionante es el equipo que hay detrás, un grupo de personas apasionadas que comparten la misma visión y el mismo impulso. Tenemos la sensación de estar empezando, y esa energía es contagiosa. Cada nueva apertura, cada nuevo mercado, es una oportunidad de superar los límites y demostrar que las experiencias que van más allá de la hostelería no sólo son posibles, sino que son lo que la gente desea. Ver cómo nuestras ideas echan raíces en nuevas ciudades y calan en personas de culturas diferentes es increíblemente gratificante.

Como siempre digo, el cielo es el límite, y este momento es un recordatorio de lo lejos que pueden llevarte la pasión, la resistencia y el trabajo en equipo.

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