'Kırık Kalpler için Tarifler': Eski bir Özbek şehri nasıl dünyanın yeni kültürel sofrası olacak?

Bu UNESCO Yaratıcı Şehri, 5 Eylül - 20 Kasım 2025 tarihleri arasında, on haftalık bir çağdaş sanat, toplumsal ritüeller ve mutfak hikâyeciliği yolculuğu olan Buhara Bienali'nin açılışına ev sahipliği yapacak. "Kırık Kalpler İçin Tarifler" başlığını taşıyan Bienal, efsaneler şehrini keder, hafıza ve neşenin yemek, müzik, şiir ve el sanatları aracılığıyla yeniden hayal edildiği canlı bir sahneye dönüştürüyor.

Küratörlüğünü uluslararası sanat figürü Diana Campbell'ın üstlendiği ve Özbekistan Sanat ve Kültür Geliştirme Vakfı (ACDF) Başkanı Gayane Umerova tarafından görevlendirilen Bienal, Özbekistan'da oluşturulan ve asırlık medrese ve kervansarayları Buhara'nın hiç görmediği şekillerde harekete geçiren 70'in üzerinde komisyona yer veriyor.

Umerova, "Buhara daha önce de dünyayı şekillendirdi: bilgi, zanaat ve değişim yoluyla" diyor. "Bu Bienal, ona yaratıcılık ve diyalog yoluyla bunu tekrar yapabilmesi için gerekli araçları sağlamanın bir yolu".

Sadece bir sergi değil. Duyusal bir ritüel.

Bienal, kırmızı bir halı ya da galeri duvarıyla açılmak yerine, fermantasyonla başlıyor. Cafe Oshqozon'da Budist rahip ve şef Jeong Kwan ilk gün kimchi hazırlayacak - ancak on hafta sonra zaman ve sessizlikle olgunlaştırılmış son bir yemek için tekrar onu ortaya çıkaracak.

Bu, etkinliğin kendisi için bir metafor. "Kırık Kalpler İçin Tarifler" zaman, gelenek ve özenin nasıl iyileştirebileceğini araştırıyor. Yemekten heykele, tekstilden sese kadar her unsur, duygusal onarıma dair daha geniş bir deneyin parçası.

Dakka Sanat Zirvesi'ndeki çalışmalarıyla tanınan Diana Campbell bunu "Buhara'nın misafirperverlik ve entelektüel derinlik ruhuna dayanan çok duyulu bir şölen" olarak nitelendiriyor. Campbell, şöyle ekliyor: "Sanata sadece bakmıyorsunuz. Koklarsınız, tadarsınız, ellerinizde ve kemiklerinizde hissedersiniz".

Tuz ve şekerden kil ve koda

Eserler disiplinleri ve coğrafyaları kapsıyor. Mısır doğumlu yemek sanatçısı Laila Gohar, safran ve üzüm suyundan yapılan geleneksel bir şeker kristali olan Navat aracılığıyla anıları canlandırıyor. Kolombiyalı sanatçı Delcy Morelos toprak, kum ve baharatlardan bir kubbe inşa ediyor. Özbek sanatçı Oyjon Khayrullaeva, seramikçi Abdurauf Taxirov ile birlikte çalışarak mozaik organlar inşa ediyor - kafe girişinin üzerinde bir mide, şehrin dört bir yanına sıkışmış akciğerler ve kalpler, mekanları tek bir kolektif bedenin parçaları olarak birbirine bağlıyor.

Bir de Subodh Gupta var; geleneksel mutfaklardaki emaye tabakları, içinde konukların Hindistan ve Özbekistan'ı birbirine bağlayan yemeklerle yemek yiyebileceği yüksek bir kubbeye dönüştürüyor. Gupta, "Bu, ülkeler arasındaki, disiplinler arasındaki, insanlar arasındaki mesafeleri yıkmakla ilgili" diyor.

Tüm eserler Özbekistan'da, çoğu yerel zanaatkârlarla işbirliği içinde üretiliyor. Umerova, "Bu pazarlık konusu olamazdı" diyor. "Biz bir sanat fuarı istemedik. Dünyaya ulaştığında bile buradan konuşan bir şey istedik".

Bienalin merkezinde, 16. yüzyıldan kalma Gavkushon Medresesi'nin kamusal programlar, çocuk atölyeleri ve hikâye anlatımı için bir alana dönüştürülmesiyle oluşturulan "Sevecenlik Evi" yer alıyor. Sanatçı ve mimar Suchi Reddy, Özbek ikatından esinlenerek avlu boyunca şifa desenleri çizen koruyucu bir gölgelik tasarladı.

Burada, "Onarma Zanaatı" başlıklı üç günlük bir sempozyum, hem fiziksel hem de politik bir eylem olarak onarımı keşfetmek üzere düşünürleri, tarihçileri ve sanatçıları bir araya getirecek. Etkinliğe öncülük eden Harvard'dan Özbek akademisyen Aziza Izamova, "Silinme bir tür kalp kırıklığıdır," diyor. "Ve bu yüzden, hatırlamak için onarmak bir direniş eylemidir".

Asya'nın dört bir yanından genç küratörler de Buhara'da bir araya gelerek henüz var olmayan eserlerin nasıl sipariş edileceğine dair bir atölye çalışması gerçekleştirecek. Bu, kendi geleceğini yeniden şekillendiren bir şehir için uygun bir ders.

Müzik de Bienal'in damarlarında akıyor. Her dolunay, düğünlerde çöle sembolik olarak su çağırmak için kullanılan uzun Özbek karnay ritüeliyle kutlanacak. Himali Singh Soin ve David Soin Tappeser tarafından yönetilen bu performanslar, yerel geleneği küresel çevre bilinciyle birleştiriyor.

Başka bir lokas ise Buhara Filarmonisi, Tarek Atoui gibi sanatçılarla işbirliği yaparak Arap ve Orta Asya müzik geleneklerini bir araya getirecek. Haftalık sokak alayları ve spontane performanslar şehri ritim ve hafızayla canlandıracak.

Yemek bir yan program değil, Bienal'in ruhu. Fermente ritüellerden göçebe tahıllara kadar yemekler kayıp, dayanıklılık ve aidiyeti keşfetmek için tasarlandı. Bahriddin Chustiy ve Pavel Georganov gibi Özbek şefler hafızaya kazınmış yemekleri paylaşırken, Sierra Leone'den Fatmata Binta ve Hindistan'dan Zuri Camille de Souza gibi konuk şefler Özbek geleneklerini Batı Afrika ve Goan mutfak mirasına bağlayacak.

Son hafta ise açık havada, hikayeler ve şarkılar eşliğinde pişirilen plov, paella, pulao ve jollof pilavının yer aldığı Pirinç Kültürleri Festivali'ne ev sahipliği yapıyor. Umerova, "Bu haute cuisine ile ilgili değil" diyor. "Bu nasıl bir araya geldiğimiz, nasıl iyileştiğimiz ve nasıl hatırladığımızla ilgili - yemek yoluyla".

Neden Buhara?

"Buhara bir fon değil" diyor Umerova. "O bir başrol oyuncusu".

Bu şehir, iki bin yılı aşkın bir süredir ruhani, bilimsel ve sanatsal alışverişin merkezi oldu. Ancak modern sanat dünyasında, şimdiye kadar periferide kaldı.

Bienal, Özbekistan'ı küresel kültür ağlarına yeniden entegre etmeye yönelik daha geniş bir ulusal stratejinin parçası. Cumhurbaşkanı Şavkat Mirziyoyev'in desteğiyle ACDF, Venedik Bienali pavyonu ve Osaka'daki Expo 2025 dahil olmak üzere ülke çapında ve uluslararası alanda restorasyon projeleri, müzeler ve yaratıcı platformlar başlattı.

"Bu yumuşak güç değil," diye ısrar ediyor Umerova. "Bu yapısal bir güç. Kültür istihdam yaratır. Geleceği şekillendirir. Tepkisel ya da nostaljik değil, canlı, cömert ve ileriye dönük bir kimlik inşa eder."

Taşkent ve Semerkant'tan hızlı trenle ulaşılabilen Buhara'nın UNESCO listesindeki mimarisi arasında butik oteller ve konukevleri yer alıyor. Bienal tamamen ücretsiz ve halka açık.

Yabancı ziyaretçiler Özbekçe, Rusça ve İngilizce dillerinde sürükleyici programlar ve tarihin her yemekle birlikte sunulduğu bir mutfak atölyesine katılabilirler.

Daha fazla bilgi için bukharabiennial.uz/tr ve Instagram'da @bukhara.biennial adreslerini ziyaret edebilirsiniz.