Sikinos: Adega tenta recuperar tradição vínica da ilha

Uma pequena adega, a apenas dois quilómetros da cidade de Sikinos, é um dos locais mais emblemáticos da ilha, graças à sua vista espetacular sobre as ilhas Cíclades vizinhas.

Os habitantes e os turistas vêm a este local isolado, no lado noroeste de Sikinos, para desfrutar de um dos mais belos pores-do-sol do Egeu, a 400 metros acima do nível do mar. É a adega de Manali a seis quilómetros de Alopronia, vila portuária de Sikinos.

A vinha pioneira começou como uma tentativa de reavivar as variedades existentes na ilha há séculos. "Sikinos chamava-se antigamente Oenoia. Era aqui que Homero ia buscar o seu vinho, que levava para Atenas. O vinho era transportado por meio de tulumi, pois nessa altura ainda nem sequer tinham descoberto os cântaros. Sikinos produzia um grande vinho devido à seca, pois tudo aqui é árido", conta George Manalis, proprietário da adega.

George partilhou ainda que, entre as décadas de 1960-70,as pessoas viviam das suas vinhas e vendiam as uvas para as ilhas vizinhas como Folegandros, Santorini, Ios, Anafi.

"Depois deu-se a grande migração. Os moradores de Sikinos foram para todas as partes do mundo, para a América, Canadá, Austrália, para todo o lado, e assim deixaram as vinhas. Estou a reavivá-la com variedades que encontrei aqui. Não preciso de importar nada. Gostava de poder reavivar todas as castas que a Sikinos tinha, porque não tem apenas cinco castas, que eu tenho, tem 15", explicou George Manalis.

Atualmente, o produtor cultiva cinco variedades a partir das quais são produzidos sete vinhos diferentes.

A adega começou a funcionar em 2008,no entanto, a ideia nasceu em 2004 graças a uma viagem que fez a Syros com a sua mulher.

" Um amigo de Syros disse-me para lhe vender este campo que pertencia ao meu sogro. O preço que me deu foi humilhante. Eu disse-lhe que não lha vendia. . Ele fez-me a conversa mágica sobre como fazer uma adega. Assim, o que vêem atrás de vós aconteceu em 20 dias", conta. "Os planos foram apresentados a um concurso que estava a decorrer no distrito na altura. Conseguimos um financiamento da União Europeia e, em três anos, tinha a adega a funcionar, porque a minha profissão é construtor", disse o enólogo.

Neste esforço de vários anos, tem a seu lado o filho Loukas, que estudou cozinha e tomou conta do restaurante Strofylia, que foi acrescentado ao negócio nos últimos anos.

A viticultura é um trabalho que exige total dedicação e cuidado com as vinhas. A maior dificuldade que o viticultor enfrenta é a falta de mão de obra na ilha da Sicília. Não há pessoas que queiram trabalhar nas vinhas. "Só se consegue viver do vinho de uma forma: trabalhando", diz.

"O vinho e o ócio de café não combinam. Nem um café. A vinha é demasiado exigente. Precisa de cuidados constantes. É preciso estar lá dentro, é preciso cuidar dela. Imaginem que eu, às cinco horas da manhã, tomo uma chávena de café e dou um passeio pela vinha para ver as videiras, porque são organismos vivos. Um deles pode ficar doente, ter um problema. Por isso, tenho de fazer as coisas corretas: Deitar-lhe enxofre para apanhar a doença que tem, ou outra coisa qualquer", diz.

A adega está a funcionar há 7 anos com energia renovável e é 100% amiga do ambiente. É uma atração diária para quem quer acompanhar o vinho com um belo pôr do sol.

A adega Manalis está aberta diariamente de 1 de junho a final de setembro. Durante os meses de maio e outubro, a adega aceita visitas por telefone.