Определены самые вредные для здоровья мозга продукты питания

Новое исследование, проведенное в США, показало, что ультраобработанные мясные продукты и напитки с высоким содержанием сахара являются самыми вредными видами нездоровой пищи для здоровья мозга.

Согласно исследованию, проведенному учеными из Виргинского технологического университета, у людей, потреблявших одну дополнительную порцию этих продуктов в день, значительно повышался риск развития когнитивных нарушений, включая такие формы деменции, как болезнь Альцгеймера.

Используя данные исследования здоровья и выхода на пенсию Мичиганского университета, ученые наблюдали за 4750 американскими участниками в возрасте 55 лет и старше в течение 7 лет. Их когнитивное состояние оценивалось каждые два года в период с 2014 по 2020 год.

Мясные продукты и напитки с высоким содержанием сахара

Согласно полученным результатам, риск когнитивных нарушений увеличивался на 17 процентов у тех, кто потреблял одну дополнительную порцию сверхобработанных продуктов животного происхождения (например, колбасы, салями, готовые мясные пиццы) в день.

Хотя этот показатель был несколько ниже у тех, кто употреблял напитки с высоким содержанием сахара (газировку, подслащенный холодный чай, напитки с фруктовым вкусом), у тех, кто выпивал дополнительную порцию в день, риск увеличился на 6 процентов.

Исследование также дало интересный результат: общее потребление ультраобработанных продуктов не было значимо связано с когнитивными нарушениями в целом. Однако продукты из категории мясных и напитков, в частности, оказывали наиболее негативное влияние на здоровье мозга. Аналогичной связи не было обнаружено для сладостей, закусок, круп и молочных полуфабрикатов.

Перемены возможны

Бренда Дэви, соавтор исследования и профессор диетологии Виргинского технологического университета, подчеркнула важность сбалансированного питания, сказав:

"Есть вещи, которые можно изменить. Главное - это умеренность и разумное, сбалансированное поведение при выборе рациона".

Согласно исследованию, 65 процентов продуктов питания и 38 процентов напитков, приобретаемых американскими домохозяйствами в 2020 году, состоят из ультраобработанных продуктов. Более того, и молодые люди, и пожилые взрослые получают более половины дневной нормы калорий из этих продуктов.

Бен Кац, эксперт по развитию человеческого потенциала из Виргинского технологического института, подчеркнул, что навыки приготовления пищи могут стать важнейшим инструментом здорового питания:

"Одно дело - следовать диете, но совсем другое - дать людям навыки ее приготовления".

По мнению экспертов, сокращение употребления сверхобработанных видов мяса и напитков с высоким содержанием сахара - один из самых простых, но эффективных шагов по защите здоровья мозга.

Результаты исследования были опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition.