Μπέργκερ, πίτσα ή σούσι; Έρευνα της Foodora για τις προτιμήσεις των Ευρωπαίων

Μελέτη που δημοσιεύθηκε από την εταιρεία διαδικτυακής διανομής φαγητού Foodora καταγράφει τις εξελίξεις στον τομέα των παραγγελιών κατ’ οίκον σε έξι ευρωπαϊκές χώρες: Αυστρία, Τσεχία, Ουγγαρία, Φινλανδία, Νορβηγία και Σουηδία.

Στο Στοκχόλμη και το Ελσίνκι, η ζήτηση για σούσι εμφανίζει τη μεγαλύτερη άνοδο, ενώ στο Όσλο οι παραγγελίες αυξήθηκαν σχεδόν κατά 14% το 2024.

Η έκθεση υπογραμμίζει ότι τα προάστια έχουν πλέον ξεπεράσει τα κέντρα των πόλεων ως κύριοι προορισμοί για παραδόσεις φαγητού. Σε περιοχές γύρω από τη Βουδαπέστη και την Πράγα, για παράδειγμα, οι καταναλωτές δαπάνησαν έως και 20% περισσότερα σε σχέση με τον μέσο όρο στο κέντρο.

Παράλληλα, παρατηρείται αύξηση στις παραδόσεις ειδών παντοπωλείου. Οι καταναλωτές γεμίζουν τα «καλάθια» τους με φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά αλλά και είδη προσωπικής φροντίδας. Το 2024, οι παραδόσεις φρούτων και λαχανικών αυξήθηκαν κατά 15,7% στη Στοκχόλμη και σχεδόν 69% στο Όσλο, ενώ η ζήτηση για βασικά προϊόντα παντοπωλείου αυξήθηκε έως και 15% στη Βουδαπέστη και την Πράγα.

Οι συγγραφείς της μελέτης επισημαίνουν πως παρατηρείται μια στροφή «από την ευκολία στη συνέπεια». Όπως τονίζουν, «η ευκολία δεν αφορά πλέον μόνο την ταχύτητα, αλλά τη κοινωνική συνοχή, την ταυτότητα και τη μεταβαλλόμενη έννοια της άνεσης».

Συμπεραίνουν ότι η αυξανόμενη επιρροή των οικογενειών στα προάστια, η ζήτηση για διεθνή κουζίνα και η έμφαση στα καθημερινά είδη κάνουν τη διανομή φαγητού «αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής των ανθρώπων».

Η έκθεση εξηγεί επίσης ότι η γρήγορη παράδοση καθημερινών προϊόντων —αυτό που αποκαλεί «quick commerce»— δεν περιορίζεται πλέον στα σνακ ή στις τελευταίας στιγμής επιθυμίες, αλλά αποτελεί μέρος της καθημερινής ρουτίνας.

Σε αυτό το πλαίσιο, η μελέτη σημειώνει ότι «κατηγορίες πέρα από το φαγητό, όπως τα ερωτικά προϊόντα και η προσωπική φροντίδα, συνεχίζουν να καταγράφουν ανοδική πορεία», ιδιαίτερα σε πόλεις όπως η Πράγα, το Όσλο και η Βουδαπέστη. Όπως καταλήγει, στις ευρωπαϊκές πρωτεύουσες «τα επιμελημένα καλάθια με προϊόντα υψηλότερου περιθωρίου αντικατοπτρίζουν τις εξελισσόμενες ανάγκες των νοικοκυριών».