دراسة أمريكية: بعض الفواكه والخضروات ترفع مستويات المبيدات في جسم الإنسان

كشفت دراسة حديثة أجرتها مجموعة العمل البيئي الأمريكية أن تناول بعض أنواع الفواكه والخضروات قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات المبيدات الضارة في أجسام الناس.

وتربط الدراسات العلمية المبيدات بمجموعة من المخاطر الصحية، تشمل السرطان، واضطرابات الإنجاب، واضطراب الهرمونات، والتأثيرات العصبية على الأطفال.

ورغم فوائد تناول الفواكه والخضروات، فإن بقايا المبيدات على هذه المنتجات تقلق الباحثين.

المنهجية والنتائج

اعتمدت الدراسة على بيانات وزارة الزراعة الأمريكية حول بقايا المبيدات في المنتجات الزراعية للفترة من 2013 إلى 2018، إلى جانب استبيانات غذائية وقياسات البول لـ 1,837 مشاركًا في المسح الوطني للصحة والتغذية خلال 2015–2016.

وابتكر العلماء مؤشر التعرض الغذائي للمبيدات لتقدير كمية التعرض بناءً على نوعية الفواكه والخضروات المستهلكة ومستوى المبيدات فيها. وقد أظهرت النتائج وجود علاقة بين المنتجات التي يستهلكها الناس ومستويات المبيدات في أجسامهم.

ولاحظ الباحثون أن الفراولة، السبانخ، والفلفل الحلو من بين أكثر المنتجات التي تحمل مبيدات، حيث وجد المشاركون الذين تناولوا كميات أكبر منها مستويات أعلى بكثير من المبيدات في البول مقارنة بغيرهم.

كما أكدت الدراسة أن التعرض لمزيج من المبيدات شائع، حيث تم اكتشاف 178 نوعًا من المبيدات على المنتجات، بينما تطابق 42 فقط من هذه المواد مع العلامات الحيوية في البول، ما يشير إلى أن الناس معرضون لعدة مواد كيميائية في الوقت ذاته.

الثغرات التنظيمية

تشير الدراسة إلى أن معظم الأبحاث السابقة ركزت على التعرض المهني أو المنزلي، بينما يمكن أن يؤدي النظام الغذائي اليومي إلى مستويات كبيرة من التعرض للمبيدات.

ورغم التحذيرات الطويلة الأمد، لا تزال وكالة حماية البيئة الأمريكية تضع حدودًا لكل مبيد على حدة، دون مراعاة التعرض التراكمي لمزيج المبيدات الموجود في الطعام.

توصيات للوقاية

تشجع الدراسة على زيادة استهلاك الفواكه والخضروات، سواء كانت عضوية أو تقليدية، مع التركيز على شراء المنتجات العضوية من أكثر الأصناف تلوثًا، المدرجة في دليل المستهلك للمبيدات، لتقليل التعرض.

وأظهرت الدراسات أن التحول إلى المنتجات العضوية يمكن أن يقلل بشكل كبير من العلامات الحيوية للمبيدات في الجسم خلال أيام قليلة.

وقالت أليكسيس تمكين، نائب الرئيس لشؤون العلوم في مجموعة العمل البيئي الأمريكية :"تؤكد النتائج أن ما نأكله يؤثر مباشرة على مستوى المبيدات في أجسامنا.. تناول الفواكه والخضروات ضروري لنظام غذائي صحي، لكنه قد يزيد أيضًا من التعرض للمبيدات، خاصةً للأطفال والحوامل".