El cacao, el fantasma que asusta a los chocolateros de cara a Halloween
Acaba de empezar la época más importante del año para la chocolatería de Juan Alfonso, en Madrid, como refleja el niño con un sombrero de brujo casi tan grande como él a la esquina de la tienda. “Es la temporada del chocolate”, celebra Alfonso en su establecimiento fundado hace 23 años ante unas galletas de chocolate con ojos que rezuman sangre (de azúcar). El chocolatero suele duplicar la facturación en el último trimestre, el de Halloween y Navidad, y no es la excepción. Desde fabricantes a distribuidores, la temporada alta del sector del chocolate es el final de año. Pero esta vez Halloween (el día de Todos los Santos en España, el día de Muertos en México) asusta como nunca a la industria debido a la subida del precio del cacao. Por cada 100 euros en pedidos a su proveedor, una fábrica en Zaragoza, Juan Alfonso tiene que pagar 75 euros más que el año pasado, afirma.
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