Imposto contra o desperdício de embalagens provoca a ira dos pasteleiros franceses

Em França, aparentemente não há nada de controverso em ir à boulangerie do bairro e pedir uma baguete ou croissant diário a caminho do trabalho. Mas uma nova política ecológica pode mudar isso.

Nas últimas semanas, os padeiros franceses manifestaram a sua indignação face a uma nova taxa de reciclagem que visa as folhas de papel e as caixas de cartão utilizadas para embrulhar baguetes, pastéis e bolos.

Por cada cliente que chega à caixa, as padarias devem agora pagar uma taxa de 0,0075 cêntimos. O objetivo é contribuir para os custos de reciclagem das embalagens e, eventualmente, reduzir os resíduos, numa tentativa de proteger o ambiente.

A ideia de contribuir para a luta contra os resíduos não é nova. Antigamente, as padarias eram obrigadas a declarar todas as embalagens que utilizavam para calcular a sua contribuição anual para a luta contra os resíduos. A nova taxa tem por objetivo simplificar este complexo sistema administrativo. Foram introduzidas contribuições semelhantes para outras profissões, incluindo talhantes e queijeiros.

Um imposto a mais

Mas os padeiros argumentam que este imposto é um novo fardo numa economia já afetada pelo aumento dos custos da energia e pela inflação dos ingredientes básicos, como a farinha ou o açúcar. Desde 2022, o governo francês lançou vários pacotes de ajuda para ajudar os padeiros que lutaram com o aumento dos preços da eletricidade e do gás após a invasão total da Ucrânia pela Rússia.

Para alguns, este imposto de embalagem é simplesmente demasiado. "Esta é a gota de água", declarou Dominique Anract, presidente da Confederação Nacional da Boulangerie-Patisserie Francesa, ao jornal francês Le Figaro.

Em média, uma boulangerie recebe 300 clientes por dia, seis dias por semana, o que representa um imposto anual de cerca de 700 euros. Dominique Anract aconselhou os padeiros a aumentarem ligeiramente o preço dos seus produtos para contrariar os efeitos da taxa sobre as suas receitas.

Os padeiros também se preocupam com os efeitos que o imposto poderá ter nos seus clientes, num país onde as boulangeries independentes ainda representam 52% das vendas de pão. Todos os dias, 12 milhões de franceses compram uma baguete. Mais do que um pedaço de pão, é também um símbolo cultural. Em 2022, a UNESCO classificou-a como Património Cultural Imaterial da Humanidade.

A solução pode passar simplesmente pela adoção de sacos de pano reutilizáveis, tradicionalmente conhecidos como sacs à pain e outrora muito utilizados. Embrulhados em papel ou não, os franceses parecem não estar dispostos a renunciar à sua querida baguete.