خبراء يحذرون: هذه الأطعمة يجب ألّا تُحفظ في باب الثلاجة

تُعدّ الثلاجات من أبرز الابتكارات المنزلية التي تجمع بين التصميم العملي والراحة: رفوف منظمة، وأدراج مخصصة للخضروات، وأماكن للبيض، وضوء لا يُضاء إلا عند فتح الباب، وأحيانًا آلة لصنع الثلج. لكن وفقًا للخبراء، ليست كل تفاصيل تصميم الثلاجة مثالية كما تبدو، خصوصًا باب الثلاجة الذي قد يكون المكان الأسوأ لتخزين بعض الأطعمة الحساسة.

تقول اختصاصية التغذية كاثلين بنسون من مركز "VNutrition": "في كل مرة تفتح فيها باب الثلاجة، يتدفق الهواء الدافئ إلى الداخل، وأول مكان يصله هذا الهواء هو الرفوف الموجودة في الباب".

وتضيف أن المشكلة لا تكمن فقط في ارتفاع درجة الحرارة في هذا الجزء، بل في "تذبذب الحرارة" الناتج عن الفتح والإغلاق المتكرر للباب. وتوضح: "هذا التغير المستمر بين الدفء والبرودة يؤدي إلى تليين الزبدة ثم تصلبها مجددًا، ما يُسرّع من تلفها وفسادها".

الأطعمة الأكثر تأثرًا بتقلب الحرارة

بحسب الخبراء، فإن وضع الحليب، البيض، اللحوم النيئة، المأكولات البحرية، الأجبان الطرية، وبقايا الطعام في باب الثلاجة يعرضها للتلف السريع. وتقول المدونة المختصة بالوصفات الغذائية جيكا شانتيللي: "منتجات الألبان حساسة جدًا لتغيرات الحرارة، وهذا يجعلها تفسد بسرعة أكبر عند تخزينها في باب الثلاجة".

وتوصي شانتيللي بحفظ هذه الأطعمة في الجزء الخلفي من الرف السفلي، لأنه غالبًا ما يكون الأكثر برودة وثباتًا في درجات الحرارة داخل الثلاجة. وتضيف: "الجزء الخلفي من الرف السفلي يحافظ على درجة حرارة مستقرة، وهو الأنسب للأطعمة الحساسة".

أما بقايا الطعام، فتُفضّل شانتيللي وضعها على الرف العلوي من الثلاجة، موضحة أن هذا الموقع يقلل من خطر تلوثها بأي سوائل قد تتسرب من مكونات موضوعة في الأعلى.

ما يمكن وضعه في باب الثلاجة

بما أن البيض والحليب والزبدة ليست مناسبة لهذا الموقع، فما الأطعمة التي يُفضل تخزينها في باب الثلاجة؟ يوضح الخبراء أن الصلصات، المخللات، المربيات، والمشروبات المعبأة هي الأنسب لهذا الجزء، لأنها أقل تأثرًا بتقلب درجات الحرارة.

لكن حتى مع هذه المنتجات، يحذر الخبراء من مخاطر أخرى. تقول ميلي هيرست، محررة قسم "Solved" في مجلة "Homes & Gardens": "البرطمانات الصغيرة قد تبقى آمنة إذا كانت محشورة جيدًا بين عناصر أخرى، لكن من الأفضل تجنب المخاطرة بسقوطها وتكسرها على أرضية المطبخ".

ويشير الخبراء إلى أن وضع الأطعمة المناسبة في المكان الصحيح داخل الثلاجة لا يساعد فقط في إطالة مدة صلاحيتها، بل يقلل أيضًا من مخاطر الهدر والحوادث المنزلية.