Prix du chocolat en Europe : où les hausses sont-elles les plus fortes en 2025 ?

En raison d'une mauvaise récolte au Ghana et en Côte d'Ivoire, les plus grands producteurs mondiaux de cacao, le prix du chocolat a grimpé dans le monde entier au cours de l'année passée.

Mais où, dans l'Union européenne, les consommateurs ont-ils vu la plus forte hausse des prix?

La Pologne arrive en tête, avec une augmentation de 39,1% en mai de cette année par rapport à l'année précédente.

En Europe, les prix étaient en moyenne 21,1% plus élevés en mai que l'année précédente, selon les données d'Eurostat.

D'autres pays ayant signalé des hausses de prix notables incluent l'Estonie (+37,9%), la Lituanie (+36,5%), la Lettonie (+33,2%), la Suède (+28,0%) et la Finlande (+26,0%).

Les augmentations de prix ont été moins sévères au Luxembourg (+5,2%), à Chypre (+9,0%), en Italie (+12,0%), à Malte (+12,2%) et en Autriche (+13,4%).

Le cacao, qui se négociait auparavant entre 2 000 et 3 000 € la tonne, a atteint un sommet de près de 13 000 € la tonne pendant une période.

Les analystes s'attendent à ce que son prix reste autour de 9 000 € d'ici la fin de l'année.

Au cours de la saison 2023/2024, le marché mondial du cacao a connu une baisse de production. L'Organisation internationale du cacao a estimé que la production avait diminué d'environ 10% par rapport à la saison précédente.

Les experts ont attribué cette pénurie de cacao à diverses causes, telles que les mauvaises conditions météorologiques — y compris des pluies intenses suivies par des saisons sèches plus longues que d'habitude — le changement climatique et les pressions des maladies sur les cultures en Afrique de l'Ouest.

Les analystes des marchés ont estimé que le déficit d'approvisionnement en cacao — la différence entre les demandes des consommateurs et ce que le marché peut fournir — a atteint 478 000 tonnes métriques au cours de la saison 2023/2024, le déficit le plus élevé en 60 ans.

La hausse des prix du cacao s'est traduite par une inflation sans précédent des prix du chocolat, ce qui a exercé une pression sur les bénéfices des fabricants de chocolat tant dans l'Union européenne qu'à l'échelle mondiale.